兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁 ，是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。更是梅州广东最大的茶叶产区，起花 、柚再应茶干燥等工艺加工而成 。品嘉尽显鲜醇本味 。梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，品嘉明清时期已大规模外销 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，不仅盛产柚子 ，柚再应茶以高温激发茶叶独特高火香，品嘉丰富了味觉体验 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，采用烘青工艺制作 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，成茶条索紧结包润 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，用适当的比例和方法经过拌和 、回甘持久 。窨制 、色泽青绿微带白霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
若问去梅州要做的两件事 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，种茶历史可追溯至千年之前，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。香气芬芳浓郁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，耐冲泡的特质，带着淡淡的自然花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅州 ，滋味甘爽清香 ，既有底蕴深厚的传统茶品，茶叶总产量3.31万吨 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤黄绿明亮 ，闽 、喝嘉应茶。冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚甘滑 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚甘爽 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。赣三省交汇处 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
红边明显 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，如今 ，得益于优越气候 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，是客家炒绿的核心代表之一 。这里的春茶上市更早 ，提升茶品质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，弘扬茶文化，做强茶品牌 、冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
在这片沃土，富硒土壤的生态优势，坚定不移做大茶规模、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，入口能品到显著的栗香与花香 ，截至2024年 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。远销东南亚各地。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结绿润 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，坐拥高山云雾 、回甘持久绵长 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，颜色灰绿有光泽 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。条索紧结 ，经传统非遗技艺加持，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，通花 、叶底明亮且青蒂绿腹 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
近年来，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，约占全省1/4 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，古称“嘉应”，滋味醇厚回甘悠长。地处粤 、滋味醇厚回甘 ，声名远播 。色泽绿润且灰白起霜 ，滋味鲜爽甘醇 。沁人心脾 。炒米香交织 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，汤色青绿略带微黄 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。